‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍本刊是为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊，内中包括厨师们最关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验，以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。

《中国大厨》以实用为第一要务。我们听到很多厨师反映，如今有的专业美食书刊，一本书当中有时连一个可用的菜品都选不出来，如果能选出四五道菜就是好书了。为了更加贴近广大厨师的需求，《中国大厨》从创刊起就以实用为基本原则，本刊所选登菜品全部来自各地一线厨房，筛选的标准，一是要新，即新创菜品；二是要旺，也就是要在当地确实旺卖。另外，为了以防来稿的作蔽行为，比如来稿中说这道菜在当地每天买四十份，其实十份都卖不了，为了防止这种情况的出现，我们一是派各地得力的厨师记者现场核实，二是我们还有一个自己的专业烹饪试验室，刊物中所登菜品八成以上要经过烹饪试验室专业大厨的试做。

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齐鲁电子音像出版社原称齐鲁音像出版社，隶属山东省广播电视局（总台），成立于1984年，是山东省成立最早、实力最强的综合性音像电子出版单位，在全国 音像界享有较高声誉，2005年6月经新闻出版总署批准更名。主要从事音像制品和电子出版物出版发行、电视节目制作、影视广告制作发布及山东省市、县、企 业电视台文艺节目交流业务。

《中国大厨》是为全国各档次餐饮企业管理者、厨师长、行政总厨、厨艺爱好者量身订制的专业期刊。

《中国大厨》着力于服务全国的800万职业厨师，旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台。

《中国大厨》作为全国最专业的餐饮权威月刊，创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。

《中国大厨》以实用为第一要务。本刊是为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊。